炒菜醋放多了醋放多了怎么办怎么

健康频道 2020-03-26147未知admin

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  如果在做菜时不小心将醋加多了,可以按照你加多了的醋的量来加入一些酒,就能将醋的味道减轻,因为醋的主要成分是醋酸,也就是乙酸,而酒最主要的成分是乙醇,乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯的味道是微甜的,这就解决了醋放多了导致酸味过重的问题。

  炒菜粗放多会很难以下口,醋放多了怎么办这时可以在醋中加一点食用小苏打,小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味,有这个方法就再也不用怕手残党做菜醋放多了,虽然可以补救,但是适量地放醋做出来的菜才是原汁原味的。

  加白糖是解决醋放多了的最佳办法,因为白糖也是调料中的一种,做菜时加起来也方便。加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味,还能使菜的味道变得很好,如果是做汤的时候醋加多了,可以直接加水稀释。

  2、醋放多了怎么办烧菜时,醋放多了,菜往往带有酸味,可在炒菜时加点糖,能减轻菜的酸味。

  3、 做汤时酸味放多了发酸,可加一点点做馒头的食用碱,产生酸碱反应生成水。但是不要加多了。

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  关小火,继续翻炒一会儿,因为醋在温度的配合下,有挥发性,这也就是醋溜土豆丝为什么最后才放醋的原因,放早的话,醋蒸发,就没醋味儿了。

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