煎带鱼怎么不粘锅带鱼怎么煎不粘锅 香煎的诀窍

健康频道 2020-05-2397未知admin

  因其营养丰富、味道鲜美、肉嫩体肥等优点而深受人们的喜爱。因为带鱼肉质比较嫩,所以在煎炸时容易碎掉和粘锅。那么

  煎带鱼的锅如果是不锈钢锅,最好是锅底厚、导热效果好的,如果锅底过薄,很容易将鱼煎糊。

  先将锅洗净擦干烧热,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,再倒入食用油烧热后煎带鱼,不会粘锅。煎带鱼怎么不粘锅

  把洗净的带鱼段沥干水分,然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉,煎的时候不容易碎掉或粘锅。

  将一个鸡蛋打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,煎带鱼怎么不粘锅然后下锅煎制,蛋液会形成一个层,将带鱼完整地包裹起来,使带鱼不会破皮粘锅。

  将处理好的带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,取出时稍稍抖一抖,煎带鱼怎么不粘锅把粉抖下去一些,不然太多了会影响口感。裹上一层淀粉的带鱼,放烧热的油锅里煎炸,不容易碎掉或粘锅。

  把洗净的带鱼段沥干水分,煎锅里倒适量油烧热以后,再放入少量的黄油,然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅,而且可以去腥、增香,煎出来的带鱼肉嫩。

  4.带鱼入锅后一定不要急于翻动,要等到一面煎至金黄,结了硬皮以后才能翻动带鱼。

  以上就是煎带鱼不破皮不粘锅的秘诀,大家在煎带鱼的时候不妨试试这些秘诀哦!

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