什么大米最好吃什么牌子的大米比较好吃?

文化频道 2020-05-23193未知admin

  的价格。算下来,一天花在米上的价钱不会超过10元,而这是我们每天摄入最多的食物,为啥不吃好一点呢?

  就像我之前为了找好吃的螺蛳粉(哪款螺蛳粉最好吃?),翻遍了柳州市的官网和柳州日报等各种当地,终于找到当地口碑比较好的几款螺蛳粉。

  为了找到好吃的大米,我也在网上找了各种资料。其中比较有用的是两次「中国十大好吃大米」评选:

  16年的那个是农业部市场与经济信息司主管,由中国优质农产品服务协会、中国农产品市场协会共同主办。

  18年的这个是主导的国际大米节,也是目前延续性最好的,有了第二届。

  两个「十大好吃大米」里都有五常大米、大米和庆安大米,其中五常大米最多,品牌也最多,有:葵花阳光牌、金福乔府大院牌、福临门牌和圣上壹品牌;其次就是大米,两次都是兴唐米业有限的兴唐牌;接着就是庆安大米,有两个品牌:庆禾香牌和双洁牌。

  找了一圈,几个品牌貌似走的是线下线,网上很难买到。目前看来,还是五常大米的品牌工作和互联网化做的最好,它这里面的四个品牌网上都有卖。

  在中国国家地理标志产品网上搜了下大米,我国大概有40多种大米申请了地理标志产品。其中比较出名的有:

  虽然之前五常大米就很出名了,但随着国民级纪录片「舌尖上的中国」的下,五常大米坐稳了国内大米第一的宝座。

  虽然五常大米有国家标准:GB/T 19266-2008,但符合这个标准的品牌还是有满多的。在五常大/臻米官网上可以查到。

  我之前在如何挑选好的五常大米?和米非:去哪里能买到真的五常大米?里对中国的五常大米品牌进行了考据。最后得出的结论是:

  此外还有圣上壹品、五米常香等品牌。五常大米现在有普通款和有机款,前者基本上都是在10元/斤以下。

  更多生活好物,请移步我的知乎专栏:米非自留地和 我的收藏夹:根据标准和消费者协会找 「生活良物」。

  大米这个东西一是看品种、二看产地、三看品牌。大的品种分类比较常见的就是粳米、灿米、糯米等。基本上国内以东北为主的是粳米、泰国等地的是灿米、什么大米最好吃粒细而长。再细一点的是稻花香、长粒香、淮稻、苏垦等。这是品种~敲黑板 五常大米不是品种,五常是产地。也就是说 既有一般稻花香,也有五常稻花香。

  买大米时,别只看价格和牌子,也不要被商家的包装和语。要看准包装上执行标准那行字,有“GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438”任意一种的,才是优质的好大米。

  大米的国家标准中,把大米的品质分为4个等级,分别是:一等、二等、三等、四等(下图)。对于咱们来说,看懂这个比较费劲,而且对买大米没有实际参考意义,简单了解一下就行。具体买大米时,咱们只需要看一看包装上的执行标准就可以了。

  普通大米的执行标准都是GB/T 1354,它代表一般品质的意思,对应的价格不会太贵。所以当咱们在买大米时,不论它是什么牌子,也别管它包装有多么华丽,语写得多么好,图片拍得多么诱人。只要它的包装上有GB/T 1354这行字的,其本质都是普通的大米,品质相对一般。卖的价格越高,买的就越亏。举个例子,相当于把2元店里的东西,换个华丽的包装,价格标10元。

  那么如果想吃优质的大米,应该怎么挑选呢?其实除了GB/T 1354,还有以下几种非常优质的大米,分别使用自己的标准。想吃好大米的,注意多看看,记住不太多的话,只要看看包装上执行标准那行字就行。

  五常大米产自的五常市,被称为“国内最好的大米”,特点是:米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。买的时候,除了五常大米,还要看准带有GB/T19266的。

  市场上还有一种普通的五常大米,采用的是GB/T 1354,这种品质就不如GB/T19266的,口感差很多。所以不要看到五常大米就是好的,关键要看准它的执行标准,这在包装上会明确地写出来,大家一定要看仔细了。(下面3个也一样)

  五常大米最推荐的是这个牌子。大家可以经常关注着 京东经常有5折 六折的活动。或者满200减100等。实际价格在8块左右时 可以入手了。

  4.19日更新 十月稻田2.5kg装五常大米现在69一包了。如果能凑到五折,划7块钱一斤。

  经知友提醒,目前京东在搞活动的。活动价后更划算。这款东西一样的,成分都是五优稻4,俗称稻花香2。产地和标准都是一样,问过了客服,区别在于包装更简单一些。5块钱一斤,很合适了,我见过的最便宜的五常大米了。

  五常大米稻花香2是长粒的。 十月稻田普通的稻花香是短粒偏圆。价格也更便宜一些。2件五折后4.5一斤。

  盘锦大米产自盘锦市,特点是:粒粒饱满,长宽适中,颜色青白,米香清新。在2008年还被指定为“专用米”。买的时候,也是要看准GB/T 18824这行字。

  第三种,方正大米,对应的执行标准是:GB/T 20040。方正大米产自的方正县,还被称为“绿色富硒大米”。特点是:颜色洁白、米粒形好、煮熟后润滑柔软,气味清香,回味微甜,并且含有丰富的矿物质元素。买的时候,挑选方法同上。

  而下面这款裕道府的 虽然牌子更有名、价格也贵 却是GB/T 1354标准的。也没有写方正县产的。

  原阳黄金晴是四种优质大米里,唯一不是东北产的,但是也是最“落魄”的。它产自河南的原阳县,是70年代从日本引进的品种,特点是:米粒晶莹微透,蒸熟后软筋油足,香味正口感好。

  因为在黄河边的盐碱地种的,所以自带碱性,烹饪后特别香。并且蛋白质和微量元素含量高,曾被称为“中国第一米”。最火的时候,还没成熟就已经被人买走了。现在由于种种原因,加上的变化,线标准的原阳黄金晴非常少,市场上的基本都是GB/T 1354的普通品质。

  另外两种地方标准的大米,海南定安富硒大米和上海松江大米(梗米)。 这两款米比较小众。喜欢南方大米的可以试一下。

  另外还有2019年刚申请下来国家地理标志的宝应大米。同样没找到京东自营的就不推荐了。

  “我爷爷祖籍宝应,扬州边上,鱼米之乡,宝应大米畅销江苏。当地联合南京农业大学、江苏农科院等科技院所,陆续普及了淮稻5、苏垦118、南粳9108等品种。南粳9108是拿了全国优质稻食味鉴评金的优质大米。

  2019宝应大米刚刚申请下来国家地理标志,标准还没能申请,自然还在用1354标准——就这样被成了“品质一般”、“普通大米”。”

  现在买米一般就在网上买,省事,直接送家里(最近需要从小区门口自己搬回家)。

  我是从事食品行业工作,侧重在水果和大米,以下回答不会出现任何品牌,仅说一下我对几种大米的了解。可能有些答非所问。

  说起大米,很多人第一想起的是东北大米,东北大米最出名差不多的就是稻花香大米了,因工作需要我两年前曾经去过稻花香的核心产地五常市安家镇一带,米厂在收完当地的水稻或自产水稻后进行晾晒,大型的加工厂会有烘干塔对水分的控制会更精准,然后进行无添加磨出米,出米后打包成25kg大白袋然后发往全国零售或进行分装成品变成商家各自的品牌进行销售。在装车的时候真的是米香四溢,我们在收到货后仍然会有香味,而且能保持几个月之久。它的米状成稍细长状,晶莹透亮,做成的米饭香糯,最重要的是剩饭不回生,即饭凉了以后吃着仍然软糯只是凉了而已,我们有很多员工喜欢吃稻花香的凉饭这就足以说明这种大米优秀。

  第一:米没有问题,就是假货太多,同样一个米厂出来的稻花香价格相差2倍之多,操作方法之多不足与外也,消费者如果第一次吃便宜的这种大米,会觉得还不错,但是吃过纯种稻花香的人群会觉得有区别但能在接受范围内(更别说有长粒香掺混的香精什么的)。我们跟五常的几位老总交流时候他们都说全国市面上线左右,我个人倾向于没有这个大的比率,但是比率肯定也不小,甚至外地的稻花香大米拉倒五常摇身一变变成五常的稻花香,真是镀层金,真金白银的钱啊!可是对于消费者呢?近几年国家对于食品的有所收紧情况有稍许好转,但是谁能抵得住的,尤其的三无产品,受谁监管,或者监管的力度又怎么样呢。

  第二:关于价格,稻花香也分品种的(具体种类大家可以在网上查得到叙述的比我详细),但是表现的性状基本门外汉看不出来,甚至吃不出来,对于消费者来说只要好吃就行,其中也有个产量问题,产量低自然就贵,还有有机的和无机的,抛光的无抛光,出米碎不碎等都是价格的重要倾向,大米分有机和绿色的,还有什么也不是的,有机大米在生产加工过程中是绝对使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;绿色大米则允许有的使用这些物质,并且不使用基因工程技术。那么怎么检测能成有机的呢,经济作物每年都在种植生长,普通的水稻在种植过程中会施化肥(不是有机肥料),的大商家的做法是自己在五常包一片地然后2到3年内不种植任何经济作物!让化学成分自然流失,或者进行垫培有机肥消解。所以对有机无机大米我只想说是个玄学问题(只能确定一点的是真有机确实好吃)。这些足以让商家在销售同样大米的时候,做出不同包装进行不同的定价从而去定位不同的消费群体。我们稻花香的客户基本是高端消费群体,他们只在乎品质,我们尽可能做到都监管到吧,说实话有点尽人事听的意思。

  这种米性状程椭圆形,圆而饱满。不知道有多少人吃过这种大米。国内的正越光产于辽宁丹东市,由于与日本产地新泻县同一纬度气候条件类似加上东北黑土地这种大米也是最好吃的大米之一。说起这个大米有一侧趣事,日本原种的越光米粒是晶莹透白无任何香气的,煮好饭后有嚼劲,不常软但是甜糯。在丹东种植的农场费了好大劲经过一些改良加上鸭绿江和黄海的“两合水”灌溉使得部分越光大米有一点清香,当然这也是为照顾国内消费者的口味,不少人认为吃是好吃,但是跟进口越光有区别,我们有很多在国内的日本客户吃了大米说这个越光不正,原因是有清香味,搞得我们啼笑皆非,后来只能把未改良过的品种销售给日本客户。

  先说下优点吧,这种大米很低调,煮饭后Q弹有嚼劲,属于内香型大米,即闻着什么味没有,但是吃起来口感很好,只是味相比稻花香有了一丝清爽,打个不恰当的比方,如果稻花香是牛肉炒面的话那么越光就是海鲜汤面。只是根据各种每个人不同的口味选择购买吧。我本人比较喜欢吃稻花香,但是招待客人的时候喜厨师做越光,因为总觉得那样会少点生意场上的俗气,多一份清新。当然也有装x的成分。

  缺点:1、产量比较低,我们原以为稻花香的产量比较低,实际上越光的产量更低。虽然越光米相比稻花香便宜很多,但是如果产量像稻花香那么高的话,我们的成本会小很多,反应到消费者就是价格会比现在低得多,目前虽然老百姓都吃得起但是还是有点偏高。

  2、也是的问题,首先要确定买到是越光,其次国内想吃到好吃的越光,产地最好在鸭绿江与黄海的交汇处,好在没有像稻花香那么火预计以后也不会太火,供货充足只要买对地方基本错不了。至于价格和有机无机的参考稻花香。

  也是引进的品种,其实辽宁丹东最适合种植,但最出名的是辽宁盘锦和省某几个地区。秋田小町可以看做是小的越光米,做寿司的话不比越光差。不过多赘述。价格还算是适中,很多商家拿秋田小町当做越光大米卖,什么大米最好吃消费者要看好认清。

  很多人有个误区,事实上富硒大米不是一个米种,打个比方越光大米如果生长在含硒的土壤上,稻子生长中也吸收了硒,经过国家权威机构检测后米粒含硒,通过了国标食品营养标准从而去打标含硒,那么越光大米即可称之为越光富硒大米。对于富硒食品目前国家还是要求比较严格的,我们的富硒大米不好吃(仅与地区有关,如果稻花香富硒一样好吃),至少我们的员工一致食堂做富硒大米。仅面不仅进想吃好吃饱的人群。在宣传推广上力度也不大。

  缺点:价格比较贵!这不是跟优点相反吗???其实富硒大米不贵,但是市面上炒的很贵,这样有些老百姓就好奇了,怎么都是富硒大米甚至同一个地方的为啥差价那么大,有大部分人就认定既然买富硒大米那么就买稍贵点的基本错不了。还是那句话尽量购买手续齐全相对价格合理的商品。

  其实长粒香这个大类品种衍生出水稻种类之多在专业内最值得说,但是老百姓who care?好吃就行,不多赘述。有商家拿普通长粒香去假冒稻花香。要买的话仅需要知道,很多地方都有长粒香,好不好吃或者吃哪个品种习惯就去寻找哪个品种即可。

  类似于泰国香米什么的,不多做介绍。多说几句大米作为百姓餐桌上最普通的食物本质非常简单,在进货渠道商业宣传上却异常复杂用尽心机,消费者都希望买到价格合理好吃的大米,很希望每个商家都将商品回归到产品本身,我们不敢说能做的到,这确实应该学习一些小商家,无各种成本,只想卖一份好大米,不各种附加值,是啊,不就是一个大米呗!

  国内还是东北大米这种短粒米(梗米)更好吃,辽宁吃盘锦的,吃五常的,好像也有个代表地。之所以不知道牌子,是因为我们家吃的很多大米,是朋友送的。都称以上产地,没有什么牌子,说是农民自己家的或者是正品内部供应的。偶尔也有甘肃的大米。自己很少去市场上买。

  国外产的,还是更喜欢日本米(由于东北大米和日本米的关系,可见我的口味是一致的)。日本米也分产地,其实我对大米并不挑剔……但是家里尽量买北海道的,我们倾向于认为粮食和海鲜,都是寒冷地带的更好。

  的米也不错,以前在美国买红国宝和黄国宝。红国宝口感新一些,应该是新米。

  基本上不吃泰国香米为代表的长粒米(籼米),不太喜欢这种香气,米粒也缺乏韧性。和它同种的江浙籼米也不考虑。籼米做炒饭倒是更合适,因为不粘。

  越南的占城稻是古代穿越小说的利器。去越南小店吃的米,形状完整的都不多,看起来有种悲哀的感觉,吃起来非常散。好一点的饭店米饭会好一些。可是要在中国北方,根本找不到不完整的米吧?买到的越南米倒是能煮过之后还完整,但口感没什么特别的。

  需要注意的是,如果是做米饭,电饭锅的确很重要。日本的一些电饭锅能显著提升口感,价格其实平摊下来也还好。背锅这种事,我们真的做过:)

  如果是煮粥的话,籼米和梗米的差别是巨大的。只要不是把剩饭弄成粥,而是从新开始熬,那么梗米的粥要好吃太多太多了。当然,跟技术水平也有一定关系,人生中只遇到过那么两三个很会熬粥的人,那粥真的太好吃了。

  (会熬粥的人,通常煮饺子也很好。纳尼!煮饺子也需要技巧吗?遇到这样的人你就知道了。精心包出来的饺子,在他们手里焕发出来无上生命力,哪怕速冻饺子也吃出了的味道。)

  不过炒饭这一点上,除非技术水平在中等以上,还是籼米更好,因为本身缺乏粘性,比较散,也没有自带的油光,正好被炒饭的油覆盖上。炒饭是最大弥补了籼米缺点的做法,感觉只有江浙的菜泡饭这种做法,才能稍稍比肩。

  梗米炒起来容易有湿气或者过分油腻。但鼎泰丰的炒饭是用梗米,一定是经过一番研究才标准化成品的。

  由于最近的,新加坡曾出现不到24小时的潮,大米是紧缺物品之一。我们家也抢了两袋印度大米。

  真的是不好吃啊,也谈不上难吃。什么大米最好吃完全是散的,不管煮饭还是炒饭。好在快吃完了。(见下图,长的为印度米,红色的是糙米,小的是小米)

  一切推荐不能买到的大米、价格太贵的大米(我的标准是大于8元/500g)、以及所谓的“”的答案,都是耍。

  一位东北老“餮”跟我推荐的牌子——“十月稻田”,可能是消费级市场在这个价位能买到的最好的米。

  一般对大米要求不高,吃长粒香就足够了,如果你吃惯了三四五六块钱一斤的大米,那么这个会好吃很多。

  据我所知,一些便利店有卖6.5元500g单包装,够一个两口之家吃一顿饭。而天猫有39元5kg包装,78元10kg包装,我推荐买5kg包装的,因为大米拆封以后就在不断氧化,所以有包装总比没包装好。

  我家现在吃的是贵州白水大米挺好吃的,是我的一个朋友给我介绍这种大米,开始到网上买点试试,做的饭挺香还比较软,口感很不错的,家人都喜欢吃,所以现在我家都是在网上买这个大米做饭吃了

  日照时间越长的地长的大米越好吃,俗话说吸收日明精华吗!像我们的这的曹妃甸,也盛产大米,被称为鱼米之乡,光照比东北还多50多天,而且是盐碱地,产的大米也很好吃,曾经的柏各庄大米,那是相当有名的,知名度不比五常大米差。还是中国地理标识产品呢,可惜后来因为太有名,老多掺假的,冒名顶替柏各庄大米,名声不负之前了。不过米还是好米,特别品种不断改良,大米更好吃了。

  不清楚大家是否去雕爷牛腩吃过?那是我唯一次吃大米,还没吃饱,服务员把我碗收回去了。

  就这么一次三小碗,我吃了三回,因为太好吃了。最后也确实是比较贵,服务员不给再上了。

  日本越光稻——日本国宝级大米,称“世界米王”。雕爷牛腩选用了在丹东移植的越光米,口感柔滑。

  蟹田糙米——这种米,从不施人工肥,纯靠水田中的螃蟹形成生态循环。糙米还因为不深度加工,保留了更多营养物质,口感粗犷豪迈。

  泰国香米——泰国五千年水稻种植史上的骄傲,这种长粒米拥有特殊的茉莉香气,和牛腩混合口味独特。

  江西南昌的绿宝贡大米,江西鄱阳湖平原上出产的籼米,有泰国引进的品种,大米米粒修长,饱满,出饭率高,韧性十足,粒粒分明,清香怡人,很适合炒饭用,做广东煲仔饭,印度咖喱饭。

  看起来都是白白的米,似乎没什么区别,但价格却参差不齐。我们可区分的就是外形:椭圆形和细长形,哪种更好吃一些呢?

  形状细长的米即为籼米,长江以南的水稻一般为籼稻,产的米是籼米。椭圆形的米就是粳米,一般种植于长江以北一带的水稻是粳稻,产出的米即为粳米。孙思邈在《千金食志》中写道粳米能养胃气、长肌肉,还有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。

  粳米米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,籼米米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。

原文标题:什么大米最好吃什么牌子的大米比较好吃? 网址:http://www.onlinepaidclick.com/wenhuapindao/2020/0523/26552.html

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